赠楚州郭使君① / 唐·白居易 淮水东南第一州，山围雉堞月当楼。 黄金印绶悬腰底，白雪歌诗②落笔头。 笑看儿童骑竹马，醉携宾客上仙舟。 当家美事堆身上，何啻林宗与细侯③？ 【注解】： ①郭...

淮安透糖 / 陈民牛 油炸透糖赛黄金，放在糖水昼夜浸； 象征甜蜜端午食，吃在嘴里甜透心。 每年农历五月初五端午节，全国各地都有竞划龙舟、插艾避疾、饮雄黄酒、吃粽子等众多民俗，而古城楚州从...

震丰园馄饨 / 毛鼎来 在古城淮安（今楚州）城内响铺街（今镇淮楼西路）大八字桥东侧有一家百年老店——震丰园饺面店。其主营吃食——馄饨，闻名遐迩，人们都说：到淮安不亲口尝一尝震丰园馄饨，...

博里羊肉 / 徐菊生 游博里， 羊肉烹调香。 肉烂香飘呈现特色， 汤鲜味美冠淮江。 客赞远名扬。 ——尚云《忆江南·夸博里羊肉》 羊肉，饮食、补养之佳品。春夏食用，可健胃补肾；秋冬食用，可舒...

朱桥甲鱼 / 陈民牛 朱桥甲鱼殊精工，强身祛病老还童； 来淮不赴甲鱼宴，笑君白跑一场空。 朱桥甲鱼是淮扬菜中一道极美的佳肴，以其“鲜美可口，滋肾补阴，强身祛病，返老还童”闻名天下。 甲鱼...

登楚州城望淮河 / 宋·杨万里 望中白处日争明，个是淮河冻作冰。 此去中原三里许，一条玉带界天横。 【解读】： 这首诗描写登楚州城北眺望淮河所见，抒发了恢复中原的爱国深情。纵目远望，阳光...

淮安览古 / 明·姚广孝① 襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州。 屏列江山随地转，练铺淮水际天浮。 城头鼓劲惊鸟鹊，坝口②帆开起白鸥。 胯下英雄③今不见，淡烟斜日使人愁。 【注解】： ①姚广孝...

过淮安 / 明·邱浚① 唐时“扬一益二”，是天下繁华地，扬州为最，其地阛阓人烟之盛，视淮阴②反若不及焉，有感书此。 十里朱旗两岸舟，夜深歌舞几曾休？ 扬州千载繁华景，移在西湖嘴③上头。 ...

过淮安城① / 清·乾隆 初来南国为观民，水郡临堤策骑巡。 富矣闾阎②藏不匮，彬哉士庶许还淳。 就瞻特弛千军禁，感颂还怜一念真。 共受春温抒爱戴，岂辞膏泽及时频。 【注解】： ①这是乾隆首...

初食淮白鱼 / 宋·杨万里 淮白①须将淮水煮，江南水煮正相违。 霜吹柳叶落都尽，鱼吃雪花方解肥。 醉卧糟丘名不恶，下来酒豉②味全非。 饔人③且莫供羊酪，更买银刀三尺围。 【注解】： ①淮白...

题画二绝（之二） / 清·刘鹗① 开到桃花百草菲，草湖水满鲫鱼肥。 故乡风景年年好，惟问王孙归不归。 【注解】： ①刘鹗（1857年—1909年），近代小说家，字铁云，别署洪都百炼生。江苏丹徒（...

沈坤①状元楼②联 倚马成文，上马杀贼； 国子师表，天子门生。 【注解】： ①沈坤，字伯生，号十洲，今楚州区人。 ②状元楼：在楚州河下竹巷街东，内供沈坤木主。 【解读】： 上联“倚马成文”...