初食淮白鱼 / 宋·杨万里

初食淮白鱼 / 宋·杨万里

淮白①须将淮水煮,江南水煮正相违。
霜吹柳叶落都尽,鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶,下来酒豉②味全非。
饔人③且莫供羊酪,更买银刀三尺围。

【注解】:
①淮白:淮水所产银鱼,为淮上特产,唐宋诗人多次提及。
②酒豉:以豆类制成的药酒,用作调味佐料。
③饔人:官名。掌切割烹调之事。

【解读】:
淮白鱼是淮上楚州所产的一种鱼,味道十分鲜美。文人多美食家,诗人杜甫、苏轼、梅尧臣都有诗句专门盛赞淮白鱼。此诗是诗人杨万里在第一次品尝淮白鱼之后,对淮白鱼的认识和评价。他认为淮白鱼还是以淮水煮制最为适宜,而用江南水就不适合了。他还认为有了淮白鱼,就不需要“进口”的外邦羊酪了。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
wrin的头像-老淮安

昵称

取消
昵称表情代码图片