淮白赞 宋·杨万里


淮白须将淮水煮①,江南水煮正相违。
风吹柳叶都落尽,鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶,下来酒豉味全非②。
饔人且莫供羊酪③,更买银刀二尺围。


【注释解读】
①淮白:淮河所产淮北白鱼,是淮城特产,唐宋诗人多次提及。
②酒豉:以豆类制成的药酒,用作调味佐料。
③饔人:官名。掌切割烹调之事。


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