淮白赞 宋·杨万里

淮白须将淮水煮①，江南水煮正相违。
风吹柳叶都落尽，鱼吃雪花方解肥。
醉卧糟丘名不恶，下来酒豉味全非②。
饔人且莫供羊酪③，更买银刀二尺围。

【注释解读】
①淮白：淮河所产淮北白鱼，是淮城特产，唐宋诗人多次提及。
②酒豉：以豆类制成的药酒，用作调味佐料。
③饔人：官名。掌切割烹调之事。