淮安宾馆始建于一九七九年，八一年建成营业，是淮阴市首家外事旅游饭店，也是江苏省第一批公布的涉外旅游定点饭店，一九九三年三月被国家旅游局授予二星级旅游涉外饭店。
淮安宾馆位于古城淮安市西北郊，历史悠久的风景名胜环绕四周。西依古运河，南濒勺湖公园，背倚《西游记》作者吴承恩故居，东接一代伟人周恩来纪念馆。
淮安宾馆占地100亩，有一半水面，水陆交错，馆内绿柳成荫，翠柏环绕，花香鸟语。天然的湖心岛，曲桥相连，湖光潋滟，亭台水榭，修竹幽林。错落有致的古典式建筑与园林式的庭院相映成辉，宛如进入一个小桥、流水、人家的画面。
淮安宾馆现有床位209张，标准客房73间，普通房16间，还拥有别墅一幢及总统套房，可满足海内外各界人士的需求。客房内装饰典雅，备有精致适用的高档家具，方便的国际国内直拔电话，彩色电视配备了现代化的卫星接收系统，中央空调等使人有一个温暖舒适的环境。
淮安宾馆拥有各种不同档次的大、小餐厅12处，可同时容纳约1000人就餐，大、小会议室8处，咖啡厅别致新颖，卡拉0K歌舞厅音响一流，购物中心的商品琳琅满目，可满足各个不同层次的需求。淮安宾馆开业以来，曾接待过许多海外贵宾和国家高级领导人。一九八二年接待过阿扎尼亚泛非主义者联盟大会主席波凯拉一行；一九八四年接待过原中共中央总书记胡耀邦一行；一九八六年接待过江泽民总书记一行，英国前首相卡拉汉一行；一九九。年接待了原政治局常委宋平等。著名的社会学家费孝通曾三次来淮安宾馆；中Et友好使者日本友人冈崎嘉平太曾经下榻。另外，英籍女作家韩素音，日本华侨协会会长许朝坤，香港著名人士陈复礼、香港商会会长黄鉴等商贾巨富都曾云游于此。国内的众多文人墨客、社会名流曾在此挥毫泼墨，题字嘉勉。
著名诗人丁芒下榻淮安宾馆后，他对宾馆上乘的服务质量和地道的淮菜美味赞不绝口，临行前特赠诗一首，以资留念：
高枕明楼赠客眠，长淮风雨润心甜。
平桥豆腐千般味，软兜长鱼透骨鲜。
商旅往来花似锦，佳宾欢会语如泉。
香沉远梦常相忆，广结殷勤天下缘。
淮安宾馆现有特级厨师6名，一级厨师6名，二级、三级厨师18名。地道的淮菜远近闻名。失传已久的淮扬菜极品108样鳝鱼席，经淮安宾馆十多年的苦心钻研，现可以鳝鱼为原料制作出90多样形式不同、风味各异的美味佳肴。宾客们尝到颇具淮菜特色的软兜鳝鱼、平桥豆腐、朱桥甲鱼、钦工肉元和蒲菜等，均感口福不浅。
淮安宾馆在接待工作中坚持热情、周到、礼貌，始终贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。自一九八二年以来一直成为淮阴市、淮安市的文明单位，淮安市安全消防先进单位。
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